Мне кажется это очень интересная тема. Хочу немного поговорить об этом.
А пока "на закуску" - Википедия о тюркизмах

а я нашла очень любопытный материал по-поводу истории слова "копейка"

по версии одних ученых от слова "копьё", потому что издревле на российских монетах изображался копьеносец - Георгий Победоносец

http://data.investfunds.ru/coins_icon/64/coin_64_back.gif

но Игорь Георгиевич Добродомов, известный лингвист, автор ряда трудов, посвященных тюркизмам,
выдвинул теорию (или скорее убежден) и не только он один, что слово заимствовано из тюркских языков. Образовано от слова - "köpek"...

вот выдержки из статьи

...Так как названия денежных единиц в русском языке являются заимствованиями с Востока, то, возможно, что восточным заимствованием является и слово копейка.Наиболее распространенная этимология этого слова связывает его с копьё[30]. Эта этимология опирается на данные летописей. Так "Софийском временнике" под 1535 годом сделана запись: А при великомъкнязЪ ВасильЪ ИвановичЪ бысть знамя на денгахъ: князь великий на конЪ. а имЪямечь в руцЪ; а князь великии Иванъ Васильевич учини знамя на денгахъ: князь великий на конЪ, а имЪя копье въ руцЪ и оттолЪ прозваша денги копеиныя" [31].Под тем же годом в Новгородской II летописи говорится о том, что великий князь повелел "новыми деньгами торговати съ копиемъ". Такое же объяснение содержится в "Русско-английском словаре-дневнике Ричарда Джемса (1618-1619 гг.)", на 44странице которого после глоссы "nouogorodski - a copek" (то есть копейка)содержится небольшая справка по истории денег в России: "В Новгороде была в древности чеканка монеты, тогда на ней было изображение всадника с саблей (sable исправлено из первоначального lance "пика"), а на некоторых с булавой(mace), которую они называют maetch  (т. е. меч), и монета тогда называлась не copeka (т. е. копейка), a sablanitsa (то есть сабляница).Потом чеканку перенесли в Москву и по изображению копья (lance) называли монету copeke (то есть копейка), а другие монеты dingo Moskoueski(то есть деньги московские)" [32]. Однако все это, по-видимому, является всего навсего "народной этимологией". М. Фасмер указывает, что слово копейка  стало употребляться с 1535 года. Но в Псковской первой летописи копейка  упоминается еще под 1499 годом, когда перечисляются цены на продукты. Это на 36 лет старше указанной М. Фасмером даты.
    Кроме того, вызывает сомнение словообразование. Например, А. Г. Преображенский в своем "Этимологическом словаре русского языка" справедливо недоумевает: почему не копейко, копьецо, копейце, кроме того, представляется странным, что нам остались неизвестными названия денег типа сообщаемых Ричардом Джемсом сабляница.Производство копейка от копьё затрудняется еще тем обстоятельством,что в этом слове писалась буква Ъ (ять), которая была бы совершена невозможна здесь, если бы это слово действительно производилось от копье, копие[33].
    Данные русского языка позволяют выделить здесь суффиксальный элемент -к(а):наряду с прилагательным копеечный В. И. Даль в своем словаре отмечает прилагательное копейный. В современном русском просторечии употребительны выражения ни копья, без копья, которые возникли под влиянием старого названия той стороны монеты, где изображался герб, орел, а еще раньше всадник с копьем (В словаре В. И. Даля с иным ударением: копье, копкаи пометой твр. пск.). Более старая форма этого слова с указанием на старый Ъ сохранилась в украинском языке: копiй (при родительном падеже копiя)"копейка".
    Поэтому следует более внимательно отнестись к мнению многих русских ученых,которые видели в русском слове копейка восточное заимствование. Уже Ф.И. Эрдман в своем "Изъяснении некоторых слов, перешедших из восточных языков в российский" (М., 1830) указывал, что название копейка имеет восточное происхождение. Он указывал, монета копек упоминается в "Истории Тамерлана"Шарафеддина. Л. З. Будагов указывает, что название монеты копеки "часто встречается у персидских историков..., как напр. у Девлеш-Шаха", а далее Л.3. Будагов добавляет, что "слово это перешло и в русский язык, копейка". Г. Беверидж отмечает, что это название упоминается и у Бабура [34].Эта персидская и среднеазиатская монета, несомненно, связана с русским копейка.Из современных тюркских языков это старинное название сохранилось лишь в туркменском языке: кOпук "копейка". Правда, некоторые туркменские языковеды склонны видеть в нем русское заимствование [35].Ф. И. Эрдман, впервые указавший на восточное происхождение названия копейка,выдвинул тюркскую этимологию этого слова. По его словам, это название происходит от тюркского слова копек "собака", ибо на этих монетах была изображена собака [36]. Впрочем, монеты могли быть названы копек - собаками и в шутку. Ср. арабское название талера со львом 'асади"львиный" и т. п. [37]. Его же называют 'абукалб "собачник".
    Эта этимология русск. копейка была поддержана Ф. Рейфом, Ф. Е. Коршеми К. Локочем [38]. В таком случае найдетсяключ к объяснению укр. копа "50 копеек", коповик "15 копеек", коповик "полтинник", русск. диал. (пск.) полукопа "тридцать" (бол.о деньгах) и т. п. [39]. Укр. копа отражает полную утрату конечного заднеязычного согласного, который подвергся спирантизации и полной утрате: к > й > нуль звука. Засвидетельствованное в древнерусских памятниках половецкое имя Кобякъ, русское копейка(копейка, близкое к нему украинск. копiй и русск. просторечн.*копей в выражении ни копья) и украинск. копа отражают разные стадии изменения одного слова в тюркских языках...

Отсюда